Comté Marcel Petite du fort St Antoine, au lait cru de vache. Sa pâte est souple et fruitée, de couleur jaune paille avec quelques cristaux de tyrosine.

Vente à la portion sous différents grammages.
Nous pouvons aussi le râper auquel cas, cela induit une perte d’environ 10 à 15% du poids du morceau, car nous devons retirer la croûte pour le passer dans la râpe.