Une création originale et audacieuse qui met à  l’honneur la ville de Nantes et sa région. Une recette aussi bonne que belle avec la présence d’algues et d’échalotes.

Pour cette recette, nous avons voulu mettre en avant des produits phares de la région nantaise en utilisant le Muscadet du Domaine Bonnet-Huteau, vin blanc sec et fruité du vignoble de Nantes. Mais aussi des algues provenant de la  Ferme Marine « Les Jardins de la Mer »  du Croisic qui sont cueillies à  la main puis déshydratées.