Le Jura Fumey-Chatelain Arbois Chardonnay Blanc 2022 est un vin issu de vieilles vignes plantées entre 1953 et 2018 sur des sols argilo-calcaires et marneux typiques du Jura.

Récolté manuellement, le cépage Chardonnay 100 % est pressé en grappes entières avant une fermentation spontanée aux levures indigènes.

L’élevage combine 75 % en fûts et foudres et 25 % en cuves inox pendant 12 mois, suivi de 6 mois supplémentaires en cuves inox, préservant la tension et la minéralité du vin. À servir entre 10 et 12°C, il offre un potentiel de garde jusqu’en 2030, révélant une alliance de fraîcheur, d’élégance et de gourmandise.