Franck Bimont c’est le talent d’un homme simple. Il laisse la vigne s’exprimer librement, fait ressortir la spécificité de chaque millésime et crée des vins expressifs, élégants et appréciés. Dans la Vallée de la Loire, Le domaine des Guyons est situé au cœur du sud Saumurois, dans le village de charme du Puy Notre Dame Haut lieu du Saumurois, Le Puy Notre Dame est un concentré de vignerons talentueux dont Franck Bimont au Domaine des Guyons.
Sur ce domaine de 19 hectares d’un seul tenant, les vignes d’une moyenne d’âge de 50 ans évoluent sur des sols de type turoniens.
Le calcaire apporte notamment cette fraîcheur et cette finesse au vin mais aussi le tuffeau a permis la construction d’immenses caves permettant au vin de se bonifier tranquillement.
Franck Bimont y réalise une gamme de vins très expressifs avec beaucoup d’élégance.