Fromage au lait de vache thermisé et enrichi en crème. Sa croûte légèrement plissée et son cœur crémeux intense sont caractéristiques d’une méthode de fabrication ancestrale avec une étape manuelle spécifique: le moulage à la louche.
Affiné 9 à 14 jours en hâloirs, pour développer toute sa richesse d’arômes et sa texture fondante.

Se vend par pièce entière de 200g.